カニ・北海道産地直送！安くて美味しい毛ガニ・活タラバ蟹はもぐもぐ北海道

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　本ししゃもは、キュウリウオ科シシャモ属の日本固有の魚で、北海道南部の太平洋側のみに分布しています。
　実は、現在スーパーや居酒屋さんのメニューでよく見かける「ししゃも」の大半は、輸入魚のカペリンという魚です。このカペリンは、本ししゃもの漁獲高が乱獲や環境の変化などによって著しく低下した時に、その代替として広く普及しました。

　また、一般的なイメージではししゃもといえば子持ちですが、本ししゃもで美味しいとされるのはオスで、脂のりが良く、噛むほどににじみ出る旨味はカペリンとは大きな差があります。
　カペリンしか食べたことのない人はきっと本ししゃもの美味しさに驚かれることでしょう。

カペリン

サケ目　キュウリウオ科　マロータス属
体は青みを帯びた銀色をしており細長い。
ウロコは皮と一体で、目視で識別はできない
口は小さく、目玉もやや小さめ。
輸入、販売のほとんどが卵を持ったメスである。
北太平洋、北大西洋の沿岸各地に広く分布。

本ししゃも
（上：オス下：メス）
本ししゃものオス
本ししゃものメス

サケ目　キュウリウオ科　シシャモ属
体長12～18cm程、背中に脂ビレを持つ。
体色　背中は暗黄色で腹側は銀白色。
ウロコが大きくてはっきりしている。
口が大きく目の真下よりも後方まである。
北海道南部の太平洋側のみに分布している。

ご飯のおかずやお酒の肴にもうってつけの身近な魚ですが、年々漁獲量が激減し、日本のししゃもである本ししゃもの占める割合は現在約一割程度…。
市場に出回っている大半のししゃもは、カナダやノルウェーなどで獲れたからふとししゃもという冷凍品を生干ししたものなのです。

寒風干しししゃもは、近海えりも産。

　10月～11月の最盛期、沖合で川へ遡上をする前の栄養と脂をたっぷり蓄えた本ししゃもを水揚げし、昔ながらの寒風干しとして仕上げます。
　北国の寒風でじっくりと乾燥した本ししゃもには、たっぷりの旨味が凝縮されています。

	寒風干しししゃもにはタンパク質やカルシウムが豊富に含まれており、もちろん無添加。お子様のおやつやお年寄りの方にもおすすめです。
お父さんのお酒の肴として、そのままでも手軽にお召し上がり頂けます。また、さっと炙るとより香ばしく、醤油やマヨネーズをお好みでお召し上がり下さい。
	軽く炙るだけでにじみ出る脂は美味しさの証。香ばしく、上品で嫌味のない味わいに、ついつい手が止まらくなってしまいます。